扁粉菜制作秘方: 扁粉菜的起源有很多種說法,但是不能否認的是扁粉菜是在北方形成的。扁粉菜是以其扁粉條加菜來制作,菜品的搭配一般是豬血、豆腐、青菜等季節性蔬菜。
一、 扁粉菜湯的制作 制作好頂級的扁粉菜主要是要靠湯和辣椒油,但是最主要的還是湯。湯的制作是制作扁粉菜的關鍵。
問:為什么要放蒜汁???? 答:為什么不放蒜汁?蒜汁可以去除扁粉菜里的油膩,增加整體的香味!