老北京特色炸醬面做法，以下僅僅是丁點配方免費試看，付費的才是完整秘方！
 

1.準備好香料：
大料（八角）*個，桂皮*瓣，香葉*片，丁香*粒，草果*個，玉果*粒，白芷*片，***
香菇*個 ，香菜*顆
切配好蔥花*克，蒜末*克，姜末*克

2.  *克肥肉切丁，并切少許瘦肉丁，肥肉瘦肉必須分開放置。

3.把干黃醬*勺，甜面醬*勺，**美味黃豆醬*勺， 用啤酒一點一點的調開，不能調的太濃稠，因為炸面醬的時候要蒸發一些水分。

4.鍋內放肥肉丁靠出油，等肥肉丁靠制縮小一半時，將肥肉丁撈出，然后加入香料小火煸炒，等香葉發黃時，加入香菜煸炒2分鐘左右，撈出控油。

然后再加入剛才撈出的肉丁，加入**煸炒出香味，然后加**炒香，再加蔥末煸炒香，下入瘦肉丁煸炒，加入兌好的面醬小火煸炒。

核心要訣：
1.不能加鹽了，因為面醬本身就咸。

2.甜面醬必須用：**甜面醬，
干醬必須用：***的干黃醬。

3.出鍋前可以加入 糖桂花*克  蜂蜜*克 攪勻。