時間:2013-08-29 11:49
作者:特色小吃視頻網
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棒棒雞制作是起源于四川的一道經典涼菜,它的制作方法有同于廣東的白斬雞,制作形式有同于河南的筒子雞。只是這三種制作雞的結果有所不同。棒棒雞是用料汁腌泡食品。白斬雞是用雞子直接去蘸料汁食用。筒子雞卻是采用直接在制作過程中把食品在低溫的情況下鹵熟的。
所謂棒棒雞就是用特制的木棒,其實現在也不用什么特制的直接就是用木棒把雞子肉比較厚的地方敲的肉松,使肉能更加的入味。制作出來的棒棒雞能讓其麻辣微甜的口味都盡入其中。下邊我們就來講講幫幫雞的制作流程。