湯老鴨是源于的火鍋類食品,具有湯濃香,肉軟爛的特點。湯老鴨是火鍋類食品里一道具有滋補養顏,涼補健胃的代表性火鍋。取陳年老鴨,配以黃豆、枸杞、大棗、當歸等香辛料一起燉制,顧客食用之時取大砂鍋加鴨肉添鴨湯直接上火,顧客先配香蔥、香菜再佐以蒜泥一起先喝鴨湯,然后取鴨肉食用。