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    廚藝交流網特色雞蛋灌餅做法

    時間:2014-06-06 18:20 作者:特色小吃視頻網 點擊:

    廚藝交流網特色雞蛋灌餅秘方包括 和面的制作+秘制醬料制作+詳細制作高清原創視頻=300元  聯系QQ329209338

     

    經過多次的反復改進和創新,結合多種制做方法加以整理,形成一款正宗而標準的雞蛋灌餅。從口味和口感上都較傳統的要完善。

    材料
    面粉一斤二兩,熱水*克,涼水*克,油**克,鹽*克

    制做
    把油燒至七成熱,倒入二兩面粉中,鹽也放入攪拌,制成油酥備用。
    把剩下的一斤面粉加入150克熱水攪拌,然后再加涼水150揉均勻,先醒**分鐘,然后再揉成不粘手的面團醒20分鐘備用。把面團一份約二兩在潔凈的板上搟成寬長條,用手抹一層油酥,對折一下,然后再卷起來,稍微緊點,立起來用手掌壓平,用搟面杖搟成圓餅。平底鍋或者鐵板放火上加熱,冒小煙時把餅放上去,火要用小火,切忌大火。

    秘制醬料制作
     

     

     

     


    隨機配方

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